Vier Rezepte
Süße Momente: vier Torten zum Verlieben
Von der leichten Erdbeertorte bis zum saftigen Karottenkuchen. Tippe auf eine Torte, um das Rezept zu öffnen.
Der Sommerklassiker
Erdbeertorte
Luftiger Biskuit, cremige Sahne und süße Erdbeeren – das perfekte Kuchenstück für sonnige Nachmittage.
26 cm Springform · 45 Min. + 2 Std. Kühlzeit · 180 °C O/U
Zutaten
3 Eier · 100 g Zucker · 1 Päckchen Vanillezucker · 100 g Mehl · ½ TL Backpulver · 250 ml Sahne · 1 Päckchen Sahnesteif · 500 g Erdbeeren · 1 Päckchen roter Tortenguss
Zubereitung
Eier mit Zucker und Vanillezucker 8 Minuten schaumig schlagen, Mehl und Backpulver unterheben.
In der Springform bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 20 Minuten backen und auskühlen lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und auf den Boden streichen.
Erdbeeren halbieren, auflegen, mit Tortenguss überziehen und 2 Stunden kühlen.
Ohne Backen
Himbeertörtchen
Knuspriger Keksboden, cremige Füllung und leicht säuerliche Himbeeren: kleine Hingucker für jede Kaffeetafel.
6 Stück · 20 Min. + 2 Std. Kühlzeit · ohne Ofen
Zutaten
120 g Butterkekse · 60 g Butter · 200 g Frischkäse · 150 g Joghurt · 50 g Zucker · 1 TL Vanillezucker · 200 g Himbeeren · 1 Päckchen Gelatinefix
Zubereitung
Kekse fein zerbröseln, mit der geschmolzenen Butter mischen und in sechs kleine Förmchen drücken.
Frischkäse, Joghurt, Zucker, Vanillezucker und Gelatinefix glatt rühren.
Creme auf die Böden geben und die Himbeeren darauf verteilen.
2 Stunden kühlen – fertig sind die Mini-Törtchen.
Knusprig trifft cremig
Blaubeertarte
Mürbeteig, samtige Vanillecreme und saftige Blaubeeren: ein Stück französischer Sommer auf dem Teller.
26 cm Tarteform · 60 Min. + 30 Min. Kühlzeit · 180 °C O/U
Zutaten
250 g Mehl · 125 g kalte Butter · 70 g Zucker · 1 Ei · 250 ml Milch · 2 Eigelb · 40 g Zucker · 25 g Speisestärke · 1 Päckchen Vanillezucker · 400 g Blaubeeren · Puderzucker
Zubereitung
Mehl, Butter, 70 g Zucker und Ei rasch verkneten und 30 Minuten kühlen.
Teig in die Form drücken und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten blind backen, dann ohne Gewichte 10 Minuten goldbraun backen.
Milch, Eigelb, 40 g Zucker, Stärke und Vanillezucker unter Rühren aufkochen, bis die Creme eindickt.
Creme auf den Boden streichen, Blaubeeren darauf verteilen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Saftig und würzig
Karottenkuchen
Aromatisch, saftig und wunderbar würzig – schmeckt das ganze Jahr, besonders aber im Frühling.
26 cm Springform · 20 Min. + 45 Min. Backzeit · 180 °C O/U
Zutaten
250 g Karotten, fein gerieben · 200 g Mehl · 100 g gemahlene Mandeln · 150 g Zucker · 3 Eier · 120 ml Öl · 1 TL Zimt · 1 TL Backpulver · 1 Prise Salz
Zubereitung
Eier, Zucker und Öl cremig rühren.
Mehl, Mandeln, Zimt, Backpulver und Salz mischen und unterheben, dann die Karotten einrühren.
In die gefettete Form füllen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze 40–45 Minuten backen (Stäbchenprobe).
Nach Wunsch mit Frosting aus Frischkäse, Puderzucker und etwas Zitronensaft bestreichen.
